Mixdranken

Een mixdrank zoals een baco bestaat uit twee delen met elk een eigen btw-tarief: de sterke drank hoog, de frisdrank laag. In 20Tabs boek je die delen als aparte regels, terwijl de bediening maar één knop aanraakt.

Wat het je oplevert

Sla je een baco aan als één product, dan valt de hele verkoopprijs onder het hoge tarief. Ook het frisdrankdeel, dat je los gewoon onder het lage tarief verkoopt.

Een baco van €7,50, opgebouwd uit €5,00 sterke drank en €2,50 cola:

Dat is €0,23 per mixdrank bij precies dezelfde prijs voor de gast. Honderd per week is ruim €1.100 per jaar.

Gerekend met het Nederlandse hoge tarief van 21% en lage tarief van 9%. Overleg met je boekhouder welke delen bij jou onder welk tarief vallen.

Hoe het werkt

Elke regel op een bon draagt zijn eigen BTW-tarief en Omzetcategorie. Een subproduct of een gekozen optie komt als eigen regel onder het hoofdproduct, met de prijs, het tarief en de categorie van het gekoppelde product. De splitsing gaat dus vanzelf.

Er zijn drie manieren. Het verschil zit in het aantal knoppen op je kassa.

Manier 1: vaste combinatie met een subproduct

Eén knop die altijd precies dezelfde combinatie aanslaat.

1. Maak in Backoffice > Producten het product aan, bijvoorbeeld “Bacardi”
2. Vul Prijs, BTW-tarief en Omzetcategorie in van het sterkedrankdeel
3. Selecteer bij Subproducten de mixer, bijvoorbeeld het bestaande product “Cola”

1 Bacardi             5,00
   - Cola             2,50

Samen €7,50 voor de gast, netjes verdeeld over twee tarieven.

Een subproduct rekent altijd zijn eigen prijs. Wil je een andere verdeling, maak dan een apart product aan (“Cola in een mix”) met die prijs en zet het niet op een knoppenpagina. Meerdere subproducten mag ook, bijvoorbeeld voor een cocktail uit drie delen.

Manier 2: keuzescherm met een optiegroep

Eén knop per sterke drank, waarna de kassa vraagt welke mixer erbij moet. Meestal de handigste manier.

1. Maak een product aan, bijvoorbeeld “Bacardi mix”, met de Prijs, het BTW-tarief en de Omzetcategorie van de sterke drank
2. Ga naar Backoffice > Optiegroepen, klik op de ronde + en kies onder Bij het product de soort Product keuze
3. Noem de groep “Mixer” en vink Vereist aan
4. Voeg per mixer een optie toe, kies Product en selecteer het bestaande frisdrankproduct. Naam, prijs, tarief en categorie komen daar automatisch vandaan
5. Koppel de groep aan het product bij het veld Optiegroepen

1 Bacardi mix         5,00
   - Cola             2,50

Je maakt de groep “Mixer” maar één keer. Koppel dezelfde groep aan “Wodka mix”, “Whisky mix” enzovoort. Een nieuwe mixer voeg je één keer toe en werkt meteen bij alle knoppen.

Zie Optiegroepen voor alle details.

Manier 3: alles onder één knop met twee optiegroepen

Twee optiegroepen op één product: één voor de sterke drank en één voor de mixer.

1. Maak een product aan, bijvoorbeeld “Mixdrank”, met Prijs 0
2. Maak een optiegroep Product keuze met de naam “Drank” en zet daar alle sterke dranken in, met Prijs leeg
3. Maak op dezelfde manier een tweede groep “Mixer” met alle mixers
4. Vink bij beide groepen Vereist aan
5. Koppel beide groepen aan het product en zet Drank boven Mixer

1 Mixdrank            0,00
   - Bacardi          5,00
   - Cola             2,50

Elke sterke drank rekent zijn eigen prijs, een premium fles is dus vanzelf duurder.

Het hoofdproduct blijft als regel van 0,00 op de bon staan, want bij Product keuze kun je de hoofdregel niet verbergen. Zet die volle prijs er niet alsnog op, dan ben je de splitsing kwijt.

Welke manier kies je?

Combineren mag ook: je best verkochte baco een eigen knop, de rest onder een mix-knop.

Controleren of het klopt

Sla een mixdrank aan op een testbon. Je ziet twee regels.

• Rapporten > BTW-overzicht: de omzet gesplitst over het hoge en het lage tarief
• Rapporten > Verkooprapport: per hoofdproduct hoe vaak het verkocht is, met de gekozen mixers eronder

Een mixer verschijnt niet als eigen verkoopregel, ook al is de optie aan een bestaand product gekoppeld. Het rapport telt alleen de hoofdregels en zet de gekozen delen eronder als samenvatting, bijvoorbeeld “Cola (12x)”. Die omzet telt gewoon mee in het bedrag van de hoofdregel. Verkoop je dezelfde cola ook los, dan is dat wel een eigen regel.